INVOLTINI DELLA NONNA

Buongiorno a tutti !

...anche, diciamo che avremmo preferito un bel sole, visto che è domenica....ma ninte panico: si può passare il tempo cucinando qualcosa di buono :)

Passiamo alla ricetta di oggi: ricordo che, quando mia nonna preparava gli involtini, era una festa...infatti sono buonissimi...sentirete !

ingradienti per 4 persone

1/2 kg di fettine

1 hg di pancetta arrotolata

1/2 spicchio d'aglio

prezzemolo

una cipolla

olio

brodo ottenuto dall' estratto di carne ( q. b. )

Battete le fettine in modo che diventino abbastanza sottili, su ogni fetta di carne adagiate una fetta di pancetta, fate un bel trito di aglio e prezzemolo e mettetene un po su ogni fetta di pancetta.

Arrotolate la fetta di carne con al suo interno pancetta e trito appena fatto.

Legate ogni involtino perchè non si disfi, va benissimo anche il filo da imbastire.*

Nel frattempo avrete messo a bollire dell'acqua sciogliendovi un cucchiaino scarso di estratto di carne, questo brodo vi servirà durante la cottura degli involtini.

Preparate il soffritto di una cipolla in una pentola piatta e larga, quando vedrete imbiondire il soffritto, mettete gli involtini non troppo attaccati l'uno all'altro.

Fate cuocere per circa un' ora, aggiungendo il brodo di tanto in tanto perchè la carne non secchi, a fuoco medio.

Buon appetito !

* Per fermare l'involtino con il filo, immaginate di dover legare un arrosto...in piccolo.